รู้จัก Huy Fong ซอสศรีราชาไทยชื่อดังในอเมริกา…แต่ไม่ใช่ของไทย
รู้จัก Huy Fong ซอสศรีราชาไทย ชื่อดังในอเมริกา…แต่ไม่ใช่ของไทย ซอสพริกศรีราชาตราไก่ ฝาเขียว เครื่องปรุงรสที่ต้องมีติดบ้านของชาวอเมริกัน ผลิตโดยบริษัท Huy Fong Foods ก่อตั้งขึ้นในปี 1980 โดย David Tran ชายหนุ่มชาวเวียดนามเชื้อสายจีนที่ได้อพยพลี้ภัยจากสงคราม จากผู้ลี้ภัยสู่การสร้างแบรนด์ซอสให้กลายเป็นที่นิยมถึงขนาดครองส่วนแบ่งตลาดซอสพริกในอเมริกาไปได้กว่า 10% ติดอันดับTop 3 ซอสพริกรองจากแบรนด์ Tabasco และ Frank’s RedHot แล้วศรีราชาของไทยเราไปติดหนึ่งในสามนั้นได้อย่างไรกัน?? การเดินทางศรีราชามาอเมริกา เริ่มจากการเดินทางของ David Tran ที่ลี้ภัยจากสงครามด้วยเรือขนส่งสินค้า Huey fong มาตั้งถิ่นฐานในอเมริกาที่ลอสแอนเจลิส การย้ายมาครั้งนี้เขาต้องประสบปัญหาเรื่องรสชาติของอาหารที่ขาดหายไป เพราะไม่มีซอสพริกไหนถูกใจให้ทานคู่กับเฝอที่ชอบอีกแล้ว และไม่ใช่แค่เขาเท่านั้นที่รู้สึกถึงความขาดหาย กลุ่มคนผู้ร่วมอพยพก็เผชิญปัญหานี้เช่นเดียวกัน Tran มีพื้นฐานเกี่ยวกับการทำซอสอยู่แล้วเขาจึงนำประสบการณ์นี้มาใช้ในการผลิตซอสพริกขึ้นมาที่เรียกว่า ศรีราชา ด้วยส่วนประกอบซอส 5อย่าง กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและพริก ซึ่งมีสูตรต้นตำรับจากประเทศไทย ในช่วงเริ่มต้นของการขาย Tranได้นำซอสบรรจุลงขวดนมเด็ก แล้วจัดส่งตามกลุ่มร้านอาหารเอเชียในไชน่าทาวน์ซึ่งสามารถสร้างยอดขายเดือนแรกได้ถึง 2,300ดอลลาร์หรือประมาณ 80,000บาทเพียงเดือนเดียว ในภายหลังได้เปลี่ยนเป็นบรรจุภัณฑ์ขวดใสบีบง่ายพร้อมสัญลักษณ์โลโก้ตราไก่ที่มีความเป็นมาจากปีนักษัตรของเขา […]
